西(xī)紅(hóng)柿顔色決定保健

西(xī)紅(hóng)柿是(shì)一(yī)種營養豐富、δλ>多(duō)汁美(měi)味的(de)“菜中之果”，≥Ω♠π不(bù)過西(xī)紅(hóng)柿的(de)種類繁<→§多(duō)，挑選時(shí)也(yě)有(yǒu)其中的(de)小(xiǎo)學問(wènα >‌)。近(jìn)日(rì)，美(měi)國(guó)一(y®★ī)項新研究表明(míng)，不(bù)同顔色的(de)西(xī)紅‌‌♣(hóng)柿具有(yǒu)不(bù)同的(de)保健功效。

　　美(měi)國(guó)園藝學會(huì)的≈←¶(de)研究人(rén)員(yuán)通(∏β tōng)過實驗打破了(le)不(bù)同顔色西(xī)紅(hóng)柿的(deλφ↔∑)基因組。他(tā)們發現(xiàn)，西(xī)紅(hóng)柿的(d‍≠e)顔色與其抗氧化(huà)劑水(shuǐ)平相(xiàng)關，因此，色彩差異決定了(l♦>e)西(xī)紅(hóng)柿的(de)營養價值。

　　紅(hóng)色：平時(shí)最常見(jiàn)的(de)紅(hóng§§  )色西(xī)紅(hóng)柿中含有(yǒu)大(dà)量番茄紅(hóng±'♣≤)素。番茄紅(hóng)素是(shì)一φ ®≈(yī)種強有(yǒu)力的(de)抗氧化(huà)劑，在預防心髒病及抑制(zhì)某些≥¥​(xiē)類型的(de)癌細胞方面發揮著(zhe)重®'&≠要(yào)作(zuò)用(yòng)。此外(wài)，紅(hóng)↑÷色西(xī)紅(hóng)柿還(hái)有(yǒu)助防曬。

　　橙色：橙色西(xī)紅(hóng)柿是(shì)抵抗自(zì)由基(≠×≥抗衰老(lǎo))的(de)能(néng)手，其中富含的(de)維生(shēng)素E水(shuǐλ£)解産物(wù)“生(shēng)育酚”屬于另一(yī)組強"≥ ×效抗氧化(huà)劑，主要(yào)功效是(shì)防止←•±↔濕疹、牛皮癬等皮膚病，還(hái)有(yǒu)助降低(★ 'dī)皮膚癌發病風(fēng)險。

　　黃(huáng)色：黃(huáng)色西(xī)紅(hóng)柿含有★<€(yǒu)大(dà)量多(duō)酚類化(±÷βhuà)合物(wù)。這(zhè)種抗氧化(huà)劑的(de)主要(yào)σ≈γ♥功效包括降低(dī)膽固醇、降低(dī)血壓、改善動脈彈性(防止動脈硬φ∑φ化(huà))、減少(shǎo)血小(xiǎo)闆聚集(防止血栓形成)等ε×。

　　該研究作(zuò)者伊麗(lì)莎白(‌♣∑ bái)·格爾森(sēn)指出，食用(yòng)西(∑‌÷γxī)紅(hóng)柿有(yǒu)助提升整體(tǐ)健康指數(s★πhù)、延緩衰老(lǎo)、延長(cháng)壽命，購(gòu)買時(shí)可(kě)以根據自('↑¥zì)身(shēn)的(de)健康需求進行(xíng)選擇。(林(lín)樂(yuè)樂(yu‍★₽₽è))

功效