冬吃(chī)蘿蔔好(hǎo)處多(duō) 紅(h₩σ<óng)白(bái)不(bù)同要(yào)分(fēn)清

大(dà)家(jiā)都(dōu)知(zhī)♥≤β±道(dào)“冬吃(chī)蘿蔔夏吃(chī)姜，不(bù)勞醫(y®©ī)生(shēng)開(kāi)藥方”。但(dàn)很(✔↑♠↓hěn)多(duō)人(rén)卻不(bù∞'✘♥)知(zhī)道(dào)，這(zhè)裡(lǐ)的(de)蘿蔔是(shì)白(₽←←>bái)蘿蔔還(hái)是(shì)胡蘿蔔?₹₩λ 它們雖然都(dōu)叫蘿蔔，但(dàn)功效差異™↕ 很(hěn)大(dà)，如(rú)果搞不(bù)清很(hěn)容易将它們混淆。

　　實際上(shàng)，諺語“冬吃(c$™©hī)蘿蔔夏吃(chī)姜”中的(de)蘿蔔指的(de)是(shì)白(bái)蘿∏π∞蔔。白(bái)蘿蔔具有(yǒu)清熱(rè)化(huà)​♣α痰，理(lǐ)氣消食的(de)作(zuò)用(y ®òng)，對(duì)于冬天常見(jiàn)的↓"₹α(de)感冒、咳嗽、食積等有(yǒu)較好(↑≠‌≥hǎo)的(de)防治作(zuò)用(yòng)，故而還(hεΩ ái)有(yǒu)“蘿蔔上(shàng)市(shì)，醫(yī)生↔≠ (shēng)沒事(shì)&rdquo≥₽;的(de)贊譽。白(bái)蘿蔔還(hái)有(yǒu)寒涼抑制(zhì)的(de)φ≥作(zuò)用(yòng)，與冬天人(rén)體(tǐ)氣血內(nèi)斂的(de)狀态相(xià★∏™ng)适應，故而冬天吃(chī)蘿蔔好(hǎo)處多(duō)。白(bái)蘿蔔生(shēng)→♠₽食甘脆多(duō)汁，能(néng)潤喉β®≤&清嗓，清熱(rè)生(shēng)津，和(hé)梨子(zǐ)的(de)效果差不(bù)多(duō≠©)，故有(yǒu)“蘿蔔賽梨”的(de)美(≈∞→měi)譽。清代著名植物(wù)學家(jiā)吳其濬在《植物(wù)名實圖考》中，極其生(s₽≤♥☆hēng)動地(dì)描繪了(le)一(yī)段冬夜吃(chī)蘿蔔的(de)情景：冬飚撼壁，圍®≠爐永夜，煤焰燭窗(chuāng)，口鼻炱黑(hēi)。忽聞門(mén)外(wàiε₽φ)有(yǒu)賣蘿蔔賽如(rú)梨者，無論貧富髦稚，奔走β§↓購(gòu)之，惟恐其越街(jiē)過巷也(yě)。瓊瑤一(yī)片，★α≥嚼如(rú)冰雪(xuě)，齒鳴未已，衆熱(rè)俱平，當此時(sh↓δ>≠í)醍醐灌頂?白(bái)蘿蔔熟食偏重于化(♣ §huà)痰消食理(lǐ)氣，煮蘿蔔的(de)水(♣≠shuǐ)也(yě)有(yǒu)同樣的(de←→σ£)效果。

　　另外(wài)，“上(shàng)床蘿蔔下(xià)床姜&rπ✘λdquo; 中的(de)蘿蔔也(yě)是(shì)指白(bái®¥✘α)蘿蔔，這(zhè)裡(lǐ)也(yě)是(shì)取生(shēng)姜興奮、蘿蔔抑制(zhì)的 ‍₹(de)作(zuò)用(yòng)。早晨起來←‍(lái)，自(zì)然界陽氣開(kāi)始生(shēng)發，人(rén)體(tǐ)也↕™(yě)開(kāi)始逐漸興奮起來(lái)，吃(chī)生(shēn↓∑↔☆g)姜有(yǒu)助于興奮精神，開(kāi)胃進食。晚上¶$®♦(shàng)人(rén)體(tǐ)需要(yào)休息，吃(chī)蘿蔔可(kě)以清熱(rè)↕β消食，有(yǒu)助于和(hé)胃安神。

　　諺語“十月(yuè)蘿蔔小(xiǎo)人(rén)參”中的(d ±©≠e)蘿蔔指的(de)是(shì)胡蘿蔔，即紅(hóng)÷≥→ 蘿蔔。胡蘿蔔雖然也(yě)叫蘿蔔，但(dàn×♣↔)和(hé)白(bái)蘿蔔不(bù)是(shì)一(yī)β$個(gè)科(kē)屬。白(bái)蘿蔔為(wèi)十字花(huā←φσ)科(kē)草(cǎo)本植物(wù)萊菔的(de‌±)塊根，而胡蘿蔔是(shì)傘形科(kē)植物(wù)胡蘿蔔的(de)根。李時(shí)珍《本✔π草(cǎo)綱目》說(shuō)：“元時(shí)始自(zì)胡地(dì)來(lái×↕)，氣味微(wēi)似蘿蔔，故名”。

　　胡蘿蔔顔色靓麗(lì)，芳香甘甜，能(néng)補氣λ ₩明(míng)目，具有(yǒu)補益的(de)功效，因此被譽為(wèi)&ldq'♣↓uo;小(xiǎo)人(rén)參&rdλ↓quo;。《本草(cǎo)綱目》雲：&l₽≠dquo;下(xià)氣補中，利胸膈腸胃，安五髒，令人(rén)健食，有(y‍$ ǒu)益無損”。汪绂《醫(yī)林(lín)纂要(yào)→$》稱其：“潤腎命，壯元陽，暖下(xià)部，除寒₩•濕。”現(xiàn)代研究表明(míng)，胡蘿蔔含有(y♣ε£≥ǒu)豐富的(de)胡蘿蔔素，在人(rén)體(tǐ♠•)內(nèi)可(kě)以轉化(huà)為(wèi)維生(shēng)素A，能(né×​ng)有(yǒu)效改善眼睛疲勞和(hé)眼睛幹↔✔澀的(de)問(wèn)題，可(kě)預防夜盲症、幹眼病等，維生(shēng)εσ©素A還(hái)能(néng)維持骨骼正常生(s¶‍•λhēng)長(cháng)發育。胡蘿蔔還(hái)含有(yǒλ∑u)大(dà)量人(rén)體(tǐ)所需的(de)微(wēi)量‌φ✔元素，對(duì)促進嬰幼兒(ér)的(de)生(shēng)長(cháng) ≠↕發育具有(yǒu)重要(yào)意義。

　　相(xiàng)對(duì)而言，胡蘿蔔善于補氣明(míng)目，δ 白(bái)蘿蔔善于清熱(rè)生(shēng)津化(huà)痰，消食理(lǐ)氣。二者一(↑≠→yī)補一(yī)消，作(zuò)用(yòng)迥異，所以在食用(yòng)的(de)時(α✘πshí)候要(yào)區(qū)别對(duì)待。 (譚洪福)